Los Tacos Atarantados, sí, esos que ya conocemos de vista porque están en todos lados, tienen un taco en especial que tiene a medio México preguntándose si esto es genialidad o locura total. El trompo de milanesa de res ya es una realidad
Imaginate agarrar la milanesa de toda la vida, esa que tu abuela te hacía para la torta o que pedías en la fonda con sus frijolitos, y la pones a girar en un trompo como si fuera al pastor. ¿Suena raro? Sí. ¿Funciona? Ah, claro que sí funciona.
No es casualidad. Jorge Guadiana, chef fundador y Los Atarantados claramente están jugando con la nostalgia del centro y noreste del pais, donde la milanesa es prácticamente un grupo alimenticio. Pero le dieron la vuelta completa: en lugar de servirla en torta, la pusieron en trompo y la convirtieron en taco. El resultado es un crunch que te vuela la cabeza combinado con esa grasa que se va impregnando de una milanesa a otra mientras gira. Es como si el sabor se multiplicara exponencialmente.
No es sólo por el mame. La cosa funciona increíble, el taco lleva una cama de frijoles, papas fritas y una rebanada de aguacate. Los que ya lo probaron dicen que es adictivo. Como cuando descubriste que el chile en polvo va con todo.
Aquí viene el dato que te va a volar la cabeza. El trompo, que todos asociamos con el pastor, originalmente era cosa de libaneses. El shawarma llegó a México, se adaptó con cerdo y piña, y boom: nació el taco al pastor que conocemos y amamos.
Los Atarantados básicamente hicieron lo mismo pero con milanesa. Tomaron una tradición árabe-mexicana y le metieron un twist completamente inesperado. Es como si hubieran hackeado la matriz de los tacos.
Pero ojo, que el trompo de milanesa no es lo único que tienen estos norteños. Su carta “está con madre” en el buen sentido. Tienen 4 trompos distintos, cada uno mas original que el otro, el negro y el de chicharron siendo tambien creaciones del chef Guadiana. Mencion especial a sus ya famosas papas enchiladas y su suadero atarantado, todo esto acompañado de sus salsas que te sirven en vasijitas como si fuera una ceremonia sagrada. Las combinaciones son infinitas.
La experiencia con Atarantados es que de noche se pone muy bueno y de dia tambien! No es sólo se trata de ir a comer, es toda una experiencia social. La gente llega por los tacos pero se queda por el ambiente.
El trompo de milanesa no es solo un experimento raro, es una propuesta seria que está redefiniendo lo que puede ser un taco en 2025. Si eres de los que siempre anda buscando algo diferente, este lugar ya debería estar en tu lista.
Hoy 9 de julio, a partir de la 1:00 de la tarde en su sucursal de las Lomas de Chapultepec, celebran con este trompo de Milanesa el lanzamiento de los tenis Atarantados en colaboracion con una marca iconica de la cultura mexicana, PANAM. Una edición limitada de estos tenis que reflejan los valores de ambas marcas. PANAM quiere decir – “Producto Autentico Nacional Mexicano” y eso es justo lo que estas dos marcas ofrecen hoy en dia.
Los Tacos Atarantados no sólo están sirviendo comida, están escribiendo el futuro de lo que se come en México. Honestamente, nos gusta hacia dónde va la cosa.
