En un país donde las estadísticas son alarmantes, México se encuentra a la vanguardia en los índices globales de sobrepeso y obesidad. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), tres de cada cuatro adultos en México luchan con estos problemas, y somos tristemente el número uno en obesidad infantil a nivel mundial. Estas cifras no solo reflejan una crisis de salud, sino un llamado urgente a repensar nuestra relación con la comida.
En medio de esta problemática, nace Trust, un proyecto que no busca solo ser otro restaurante, sino un motor de cambio. Trust surge de la necesidad de ofrecer algo más que una simple opción en el menú. Es una respuesta a la desconexión que existe entre lo que consumimos y cómo afecta nuestro bienestar.
En un país donde las opciones saludables son limitadas y, a menudo, están lejos de ser confiables, Trust ofrece un espacio donde la alimentación consciente se convierte en una herramienta para transformar vidas.
Un Compromiso con la comunidad
La misión de Trust va más allá de ofrecer alimentos; es un compromiso con la salud y el bienestar de la comunidad. Cada platillo es una promesa de calidad, con ingredientes seleccionados con cuidado y preparados en su cocina, asegurando que cada elemento del menú ofrezca nutrición, gran sabor y al mismo tiempo que refleje su dedicación a las practicas éticas y sostenibles.
En un contexto donde la comida rápida y los ingredientes procesados dominan el mercado, Trust emerge como un refugio para aquellos que buscan autenticidad en su alimentación.
Más que comer, un estilo de vida
La visión de Trust es ambiciosa: cambiar la percepción de lo que significa comer bien en México. Aspiran a ser líderes en un sector que, hasta ahora, ha estado dominado por opciones que no necesariamente priorizan la salud. Al expandir su influencia, no solo dentro del restaurante, sino en la vida cotidiana de sus clientes, Trust busca empoderar a las personas para que tomen decisiones alimenticias que beneficien tanto su salud como el planeta. Es una invitación a todos a reconsiderar cómo y por qué comemos lo que comemos.
El valor de la confianza
El nombre Trust encapsula la esencia del proyecto. En un mundo donde la desconfianza hacia la industria alimentaria es común, Trust ofrece un espacio donde la integridad es fundamental. Ana Sofía García Gallego, cofundadora y Health Coach en alimentacion con una especialización en nutrición deportiva, junto con Pascual Castillo, empresario y cofundador, han creado un espacio donde cada detalle está pensado para ofrecer confianza.
“Nuestro sueño era crear un lugar donde las personas que valoran su bienestar pudieran venir, disfrutar de una comida saludable y deliciosa, y sentirse parte de una comunidad,” comenta García Gallego. Este no es solo un restaurante; es un lugar de encuentro para quienes buscan más que solo una comida, sino una experiencia que resuene con sus valores y estilo de vida.
Beneficios tangibles de cambiar hábitos alimenticios
Cambiar los hábitos alimenticios no es solo una cuestión de salud física; es una transformación integral. Los estudios de la Clínica Cleveland y el Centro Médico de UT Southwestern demuestran que una dieta balanceada reduce significativamente el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas. Además, una alimentación consciente puede mejorar la salud mental, estabilizar el estado de ánimo y aumentar la energía, lo que contribuye a un mejor rendimiento físico y a un control del peso más efectivo. Estos cambios no solo prolongan la vida, sino que la enriquecen, promoviendo una longevidad con calidad.
Trust: una respuesta necesaria
En última instancia, Trust no es solo una opción en el mercado; es una declaración de que la salud y el bienestar son accesibles y están al alcance de todos. En un país donde la obesidad y las enfermedades relacionadas con la alimentación son una epidemia, proyectos como Trust son más que bienvenidos; son esenciales. Aquí, cada bocado es un paso hacia una vida mejor, y cada visita, una oportunidad para ser parte de un cambio mayor.
